كل ماتحتاج معرفته عن زيت الكانولا: أنواعه، فوائده الصحية، استخداماته، ومقارنته بالزيوت الاخرى

نعم، زيت الكانولا يعد خياراً ممتازاً للقلي بفضل نقطة تدخينه العالية التي تصل إلى حوالي 200 درجة مئوية. كما أن نكهته الخفيفة تجعله مناسبًا للأطعمة التي تحتاج إلى القلي دون التأثير على الطعم الأصلي للطعام.

يُستخرج زيت الكانولا من بذور نبات الكانولا، وهو نوع مُهجن من بذور اللفت. وتم تطوير هذا النبات في كندا ليكون أقل في نسبة الأحماض الضارة وأكثر أمانًا وصحة للاستهلاك البشري.

يتم استخراج زيت الكانولا من بذور النبات عن طريق عصرها على البارد أو باستخدام طرق الضغط الحديثة. يُخضع الزيت بعد ذلك لعملية فلترة وتنقية لإزالة الشوائب قبل تعبئته في عبوات جاهزة للاستخدام.

يُعتبر زيت الكانولا جيداً جداً للقلي، حيث يتميز بمحتواه المنخفض من الدهون المشبعة واحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد في الحفاظ على طعم الطعام وصحته.

بالتأكيد، زيت الكانولا مناسب لطهي البطاطس، سواء كانت مقلية أو مشوية. يحتمل الحرارة العالية جيداً ويُعطي طعماً خفيفاً، مما يجعله خياراً شائعاً لتحضير البطاطس المقلية.

يحتوي زيت الكانولا على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بينما يحتوي زيت دوار الشمس على نسبة أكبر من الأحماض المتعددة غير المشبعة. يعتبر زيت الكانولا مناسباً للقلي بفضل نقطة تدخينه العالية.

يغلي زيت الكانولا عند درجات حرارة تتراوح بين 200 إلى 230 درجة مئوية، وهي درجة مثالية لعمليات القلي والتحمير التي تحتاج إلى زيت مستقر في درجات حرارة عالية.

يمكن استخدام زيت الكانولا في العديد من الوصفات، مثل القلي والشواء والتحميص، وحتى في تحضير الصلصات. يتميز بنكهة خفيفة ومحتواه الصحي من الدهون.

لا، بل على العكس؛ يساعد زيت الكانولا على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهو مفيد لصحة القلب عند استخدامه باعتدال.