زراعة الزيتون ماذا تعرف عنه؟ أنواعه، كيفية زراعته والاعتناء به
نهتم أولا وأخيراً بتقديم كل ما ينفع صحتك! لهذا نقدم لك في هذا المقال كل ما يتعلق بالزيتون من زراعته وصولاً إلى حصاده، لتتعرف على كيفية زراعة الزيتون الممتاز والذي ينتج بدوره زيتا ممتازاً .
ما هي أنواع أشجار الزيتون؟
تتعدد أنواع أشجار الزيتون حول العالم، خاصة وأنها شجرة منتشرة في جميع قارات العالم بمختلف مناخاتها وأنواع التربة الموجودة بها، وتختلف الأنواع عن بعضها في أشياء كثيرة مثل حجم ثمرة الزيتون ومذاقها وطعمها مما يؤثر بعد ذلك على مذاق الزيت وطعمه وبالتأكيد على جودته، وفيما يلي نستعرض لك أشهر أنواع أشجار الزيتون:
بيكوال Picual
تعتبر شجرة البيكوال هي الأكثر انتشارا في العالم وبالأخص في دولة إسبانيا، وتتميز ثمار شجرة البيكوال بلونها الأخضر، كما أن شكلها مدبب قليلاً من الأمام، وتكون حبة الزيتون ممتلئة.
أما زيت الزيتون الذي ينتج عن ثمار شجرة البيكوال يعتبر من أجود أنواع زيت الزيتون لتحمله درجات الحرارة المرتفعة ولقدرته العالية على مقاومة التأكسد، مما يجعله أكثر احتفاظاً بخواصه الطبيعية والصحية، وبنكهته ومذاقه أيضاً.
زراعة الزيتون المكثف زيتون اربكينا (القزمي) Arbequina
تنتشر شجرة أربكينا في دولة إسبانيا، وتتميز بقدرتها على تحمل درجات الحرارة المنخفضة، حيث تنمو هذه الشجرة في الأجواء الباردة، وتتميز ثمار زيتون شجرة الأربكينا بمذاقها الفاكهي، وحجمها الصغير ولونها البني.
وبسبب المذاق الفاكهي لثمار زيتون شجرة الأربكينا، نجد أن زيتها أيضاً له مذاق فاكهي.
أما فيما يخص طريقة زراعة الزيتون القزمي أو الأربكينا؛ فهي تحتاج إلى أن يتم زراعتها على مسافات قريبة جدًا من شجرة لأخرى بشرط الاعتناء بها وتقليمها باستمرار لضمان نموها بشكل طبيعي وصحيح.
هوجيبلانكا Hojiblanca
شجرة زيتون الهوجيبلانكا هي ثالث أشهر شجرة زيتون في إسبانيا، ورغم أنها تنمو في ظروف طقسية شديدة الجفاف والبرودة، إلا أنها تنتج أحد أجود أنواع الزيتون، الذي يتميز بلونه الأحمر المائل قليلاً إلى البنفسجي، ويستخدم زيتونها في استخراج زيت زيتون طازج، ولكنها تشتهر أكثر بالزيتون الأسود المميز بفوائده الصحية وطعمه اللذيذ.
وتتميز هذه الشجرة بارتفاعها المتوسط وأوراقها الطولية أما ثمارها فتكون بيضاوية وجذابة للعين
ليسينو Lccino
على عكس ما سبق.
تشتهر شجرة زيتون الليسينو بانتشارها في دولة إيطاليا، وتعتبر هي الأفضل في إيطاليا لإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة، وتتميز هذه الشجرة بارتفاعها الذي يصل إلى 9 أمتار، وثمارها الأرجوانية المائلة للسواد، ويتميز زيتها بأنه شهي ومميز الطعم.
فرانتويو Farantoio
تنتشر شجرة زيتون فرانتويو في إيطاليا أيضاً، وتتميز هذه الشجرة بتحملها للحرارة العالية والبرودة الشديدة، مما يجعلها أكثر تميزاً عن البقية، مما يجعلها من الأشجار الأكثر إنتاجاً في إيطاليا، حيث يبلغ إنتاجها في إيطاليا حوالي 28% من إجمالي إنتاج الزيتون، ولهذا تصدرها لبقية دول العالم.
ويتميز زيت شجرة فرانتويو بطعمه الفاكهي المر، ولكن مرارته مقبولة إلى حد كبير.
كوراتينا Coratina
إيطاليا مجددا هي الدولة التي تنتشر فيها شجرة زيتون الكوراتينا بكثرة!
وتتميز هذه الشجرة بأن ثمارها تنتج واحداً من أفضل زيوت الزيتون العالمية، والذي يتميز بمرارة الطعم والفوائد الصحية الكثيرة.
ويتم قطف ثمارها من شهر أكتوبر إلى شهر يناير.
كالاماتا Kalamata
تشتهر شجرة الكالاماتا بإنتاجها للزيتون الشهي والمفيد صحيًا، ويتميز زيتونها بلونه الأخضر، ويمكن أن تتم زراعتها في التربة مباشرة أو في الحاويات أولاً ومن ثم يتم نقلها إلى التربة.
ولكن يجب أن تطعم شجرة الكالاماتا يدوياً، ولا يزيد ارتفاعها عن 6 أمتار.
كورونيكي Koronieki
صاحبة الزيت الأفضل على الإطلاق!
شجرة الكرونيكي مشهورة بتحملها للظروف الجافة، وموسم الحصاد المبكر، وتتميز أوراقها بأنها صغيرة الحجم، وثمار الزيتون في هذه الشجرة تكون بيضاوية وغير متشابه.
أما زيتها فهو الأفضل عالميًا، ويشتهر بلونه الأخضر والرائحة القوية، ونسبة الدهون بداخله عالية تصل إلى 20%.
كوبرانسوسا Cobrancosa
شجرة زيتون كوبرانسوسا مصنفة ضمن أحد أفضل أشجار الزيتون، وهي برتغالية الأصل، وتنتج زيت عالي الجودة.
ميشن Mission
شجرة زيتون ميشن هي شجرة أمريكية، تنتشر كثيرًا في ولاية كاليفورنيا، ويعتبر زيت الزيتون الناتج عن ثمارها بأنه الأفضل في كاليفورنيا، ويتم استخراج زيتها عن طريق العصر على البارد، كما يتم استخدام ثمار الزيتون الخاصة بها في صناعة المخلل الشهي.
كيف تتم زراعة أشجار الزيتون؟
بعد أن تعرفنا على أهم أنواع شجر الزيتون، حان الوقت لنعرف أكثر عن زراعتها، وكيفية زراعة الزيتون من البذور، ووقت زراعة الزيتون.
• ما هو الطقس المناسب والبيئة المناسبة لزراعة شجر الزيتون؟
في اي شهر يتم زراعة الزيتون؟
من الأشياء المهمة أن تعرف متى يتم زراعة الزيتون، يفضل أن تتم زراعة الزيتون في الربيع من شهر مارس إلى شهر مايو.
ويعد الطقس الأنسب هو الطقس الحار صيفاً والبارد شتاء، ويفضل أن يكون الصيف جافاً وليس ممطرًا.
وهذا الطقس يعرف بالطقس المتوسط، وهذا لأن أصل شجرة الزيتون بدأ من الدول والمناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، ولا يمكن زراعة الزيتون في المناطق الاستوائية.
ولهذا ستجد أن بعض الأشجار التي ذكرناها سابقًا يمكن أن تنمو في ظروف باردة وقاسية، لكن لا يمكن أن تنمو في الأماكن الاستوائية!
كذلك تلعب الشمس دوراً هاماً في نمو شجر الزيتون بشكل ممتاز ومثمر، فيفضل أن تتعرض للشمس على الأقل لمدة 6 ساعات يومياً! ويفضل أيضاً حمايتها من الرياح.
وهذا وقت زراعة الزيتون مناخيا بشكل مثالي.
• الطريقة المثالية لغرس شجرة الزيتون؟
هناك العديد من الطرق لغرس شجرة الزيتون، ولكننا سنعطيك الطريقة الأفضل والأكثر فعالية، وإليك خطوات هذه الطريقة:
- يتم حفر حفرة في التربة المراد زراعة شجرة الزيتون فيها، مع مراعاة أن حجم الحفرة يجب أن يكون مساوياً لحجم الوعاء الذي يحتوي على شجرة الزيتون الصغيرة.
- يتم إخراج الشجرة من وعائها ووضعها في الحفرة، مع الحفاظ على الجذور وعدم تعريضها لأي ضرر أثناء عملية النقل.
- توضع الشجرة الصغيرة في الحفرة، ويفضل أن تكون عالية قليلاً عن مستوى الأرض، ويتم خلط القليل من التراب المحيط بالشجرة مع رماد الحفرة قبل وضعه فوق جذور الشجرة.
- يفضل عدم الاستعانة بالسماد العضوي بكميات كبيرة في البداية؛ حيث أن كثرة السماد تقلل من قدرة الشجرة على التكيف مع التربة الجديدة، وعدم التكيف مع التربة الجديدة قد يؤذي الشجرة ويؤثر على نموها بشكل صحي وطبيعي.
بعد ذلك يأتي دور العناية بشجرة الزيتون، حتى تنمو بشكل ممتاز، وتنتج ثمار جيدة.
ما هي أفضل طريقة للعناية بشجرة الزيتون؟
- الري
في بداية زراعة الشجرة، ستحتاج إلى الري بشكل يومي، لذلك يفضل ريها بالتنقيط، وذلك في العام الأول من زراعتها.
- السماد:
في بداية زراعة شجرة الزيتون، لا يفضل تسميدها بشكل مبالغ فيه، ولكن بعد ظهور ملامح النمو على الشجرة يجب تسميدها بشكل جيد، ويمكن الاستعانة بالسماد الغني بالنيتروجين كالسماد الطبيعي الناتج عن مخلفات الماشية أو الطيور أو تسميدها بسماد عضوي مركز.
- التقليم:
عملية التقليم مهمة في السنوات الأربع الأولى، حيث يجب تقليم الشجرة لتتخذ شكلها وتحافظ عليه، كما أن التقليم مهم وضروري لنمو أفرع جديدة مثمرة.
- التنظيف:
من الأشياء الخطيرة التي تهدد غذاء شجرة الزيتون، هي الحشائش التي تنمو على الأرض حول الشجرة، يجب اقتلاع هذه الحشائش من جذورها كلما ظهرت.
وهذا لأن نمو هذه الحشائش يقلل من نصيب شجرة الزيتون من الغذاء الذي تحصل عليه من التربة، فهذه الحشائش تشاركها الغذاء الموجود في التربة، لذلك من الضروري جدا التخلص منها أولاً بأول.
- مرحلة قطف الثمار:
يتم قطف ثمار الزيتون بداية من شهر أكتوبر، وهذه الثمار تكون بهدف الحصول على زيتون جيد للطعام، ويمكن استخدامه لصنع الزيت أيضاً!
ويتم ترك الثمار الصغيرة في شهر أكتوبر لقطفها في يناير.
كيفية زراعة أشجار الزيتون تجارياً
- لزراعة الزيتون تجارياً، يفضل اختيار تربة بخصائص معينة، مثل أن تكون مسطحة تماما أو خفيفة المنحدرات.
- كما يفضل مراعاة مسافات زراعة الزيتون، حيث يجب ترك مسافة 6 أمتار بين كل شجرة وأخرى.
- كما يجب اختيار الخصائص المناخية المناسبة أيضاً، فلا تصلح زراعة الزيتون كما ذكرنا في المناخ الاستوائي، وعلى الناحية الأخرى تتحمل شجرة الزيتون البرودة فهذا يساعد الثمار على أن تكون أفضل، مع مراعاة عدم تعرض الشجرة لبرودة تصل إلى -7 درجة مئوية، هذه الدرجة من البرودة تؤذي الشجرة ولا تنفعها!
- تبدأ شجرة الزيتون في الإثمار وإنتاج الزيتون بداية من سن 4-5 سنوات، إلى نهاية العمر! فأعمار أشجار الزيتون طويلة ومديدة ولا يؤثر العمر على إنتاج الشجرة للزيتون، فهناك أشجار عديدة في فلسطين واليونان وبعض الدول الشهيرة بالزيتون تصل أعمارها إلى ما يزيد عن 3000 عام!
ومع الاهتمام الجيد بالشجرة، بداية من الري والتسميد والتقليم، يمكنك أن تحصل على حوالي من (22-90) كيلوجرام من الزيتون، وهذه الكمية يمكن استخراجها من الشجرة الواحدة الناضجة والصحية.
ماهو أفضل مصنع للزيوت النباتية في تركيا؟
توجد العديد من المصانع المنتجة للزيوت النباتية في تركيا، لكن مصنع العميد للزيوت يتميز كواحد من أفضل المصانع في هذا المجال. إليك مايميزنا نحن مصنع العميد للزيوت فيما يلي:
- يقع مصنع العميد في موقع استراتيجي داخل مدينة مرسين، في المنطقة الحرة المعفاة من الضرائب، مما يسمح له بتقديم منتجات بأسعار تنافسية في الأسواق المحلية والعالمية.
- يمتلك المصنع شهادات جودة عالمية، مما يعزز من مكانته كمنتج موثوق يقدم زيوت نباتية عالي الجودة يتوافق مع المعايير الدولية.
- يركز المصنع على التصدير العالمي لمنتجاته، حيث يصدّر زيوت نباتية إلى أسواق أوروبا ودول الخليج، مما يوسع نطاق عمله عالميًا.
- يولي المصنع اهتمامًا كبيرًا بالتغليف من خلال استخدام مواد مخصصة للحفاظ على جودة الزيت وضمان وصوله إلى المستهلك بأفضل صورة ممكنة.
الأسئلة الشائعة حول زراعة الزيتون
نعم، تعد ارباح زراعة الزيتون مرتفعة بشرط الاعتناء الجيد بالزراعة.
تثمر شجرة الزيتون خلال 5 أو 4 سنوات
موسم زراعة الزيتون هو فصل الربيع
نعم؛ حيث تعتبر كندا من الدول المنتجة لزيت الزيتون
بالطبع؛ حيث تعتبر المغرب من أهم الدول المنتجة للزيتون، كما تتم زراعة الزيتون في مصر.
يتسع الفدان لحوالي 700 شجرة زيتون
يختلف السعر حسب التاجر وحسب نوع الشجرة ويتراوح سعر الشتلة من 240 إلى 280جنيه مصري تقريبًا.
نعم بالطبع، حيث برزت السعودية في السنوات الاخيرة في زراعة الزيتون في بعض المناطق المناسبة لزراعته مثل جدة وتبوك.
يتم زراعة الزيتون في مصر غالبًا في الفترة بين منتصف فبراير إلى منتصف مايو.
نعم، من خلال عدة خطوات بسيطة يمكنك زراعة الزيتون من الأغصان. حيث يتم زراعته في أصيص مملوء بالرمل ووضع ثمار الزيتون في المنتصف بعد الحفر، ومن ثم ريه ووضعه في مكان مظلل حتى ينمو.